Habt ihr auch dieses eine Gericht, bei dem euch schon bei dem Gedanken daran warum ums Herz wird?
Bei mir ist es Grießbrei mit Fliederbeersuppe. Das gab es bei uns früher immer im Herbst und Winter und es für mich einfach das Gericht, das nicht nur meinen Bauch, sondern auch mein Herz erwärmt. Und weil wir gerade alle etwas Wärme im Bauch und im Herz gebrauchen können, gibt’s jetzt unser Familienrezept für Grießbrei mit Fliederbeersuppe und Apfelstückchen für euch.
Das Rezept kann übrigens auch ganz einfach vegan zubereitet werden. Anstatt der Milch nehmt ihr einfach eine pflanzliche Milch-Alternative eurer Wahl – zum Beispiel selbstgemachte Mandelmilch.
Ansonsten benötigt ihr für 2 Portionen:
Für den Grießbrei:
Für die Fliederbeersuppe mit Apfelstückchen
Für den Grießbrei wird die Milch aufgekocht. Anschließend kommen Zucker und Grieß unter Rühren hinzu und alles darf noch ein paar Minuten ohne weitere Zugabe von Hitze quellen. Wer es extra cremig und fluffig mag, kann vorab ein Stück Butter und ein Eigelb im heissen Brei zerlassen und später ein aufgeschlagenes Eiweiß unterheben.
Für die Fliederbeersuppe wird der Fliederbeersaft mit dem Wasser und dem Zucker vermischt und zusammen mit dem Zimt und einer Gewürznelke aufgekocht. Nach ein paar Minuten wird die Nelke wieder aus dem Topf gefischt und die Äpfel werden dazugegeben und so lange gekocht, bis sie schön weich sind. Dann die Speisestärke mit einem Esslöffel Wasser glattrühren, in die kochende Suppe geben und unterrühren.
Den Grießbrei zuerst in einen tiefen Teller füllen und kurz fest werden lassen. Anschließend kommt die Fliederbeersuppe dazu. Noch ein bisschen Zucker & Zimt drüber und schnell verputzen. So lecker!
