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Gemüse

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Leckerer Gammel: Fermentieren für Anfänger

Leckerer Gammel: Fermentieren für Anfänger

Alle Welt lässt neuerdings absichtlich ihr Essen vergammeln. Fermentieren ist der Trend in deutschen Küchen – und gleichzeitig eine der ältesten Methoden zur Konservierung frischer Lebensmittel. Denn schon lange vor der Erfindung von Kühlschrank und Gefriertruhe musste die jährliche Ernte auch über die Wintermonate haltbar gemacht werden. Und das klappt beim Fermentieren ganz ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe….

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Müllfreier Mittwoch: regional Einkaufen

Müllfreier Mittwoch: regional Einkaufen

[Werbung aufgrund von Verlinkungen] Wir haben hier oben im Norden so viele Bauernhöfe und andere landwirtschaftliche Betriebe, die das ganze Jahr über tolle Lebensmittel produzieren. Trotzdem kommen viele der Produkte, die wir im Supermarkt kaufen, aus verschiedensten Ecken der Erde. Teilweise mit vielen vielen Kilometern auf dem Buckel, die sie bereits zurückgelegt haben. Bei manchen…

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Lebensmittel richtig lagern

Lebensmittel richtig lagern

Riecht die Milch irgendwie komisch? Warum sind die gerade gekauften Bananen schon braun? Und kann ich den Schimmel vom Käse einfach abschneiden? Vor dem Kühlschrank wird man häufig mit diesen oder ähnlichen existenziellen Fragen konfrontiert. Die Antworten und noch jede Menge weitere nützliche Infos, Tipps und Hinweise zum Umgang mit Lebensmitteln finden sich in einer…

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Hot or not? Grillmatten im Test.

Hot or not? Grillmatten im Test.

In meiner Facebook Timeline wird gestritten, was das Zeug hält: Weil ich wohl irgendwann mal einen Spot für Antihaft-Grillmatten angeklickt habe, bekomme ich jetzt regelmäßig entsprechende Werbung präsentiert. Meist grillen darin feiste und beschürzte Männer mittleren Alters auf der besagten Matte Würstchen und Fleisch, aber auch Gemüse, Spiegeleier und Pancakes. In den Kommentaren darunter haben sich…

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