Am 10. November hat meine Mutter Geburtstag. In unserer Familie fällt an diesem Tag auch der offizielle Startschuss für die alljährliche Bratapfelsaison. Dann kramen wir den Apfelausstecher hinten aus der Schublade, wo er sich in den warmen Monaten erholt, und irgendjemand holt das Bratapfel-Gedicht heraus: Kinder, kommt und ratet, I was im Ofen bratet! I…
Letzten Winter wurde bei uns eine kleine Tradition geboren: wir saßen im Shutdown-Winter auf dem Sofa und fragten uns, was man den Verwandten doch nur schicken könnte, um die Vorweihnachtszeit ein wenig zu versüßen. Und da kamen wir auf die Idee doch einfach mal ganz traditionelle Elisen-Lebkuchen. Die sind nämlich nicht nur lecker, sondern halten…
Ich backe total gerne. Und viel. Beides ist kein all zu großes Geheimnis. Was ich allerdings nicht an die große Glocke hänge, ist, dass ich kein großer Hefeteig-Fan bin. Und trotzdem stehe ich immer mal wieder in meiner Küche und knete Hefeteig. So wie heute. Sankt Martin steht an und da gehört für mich, neben…
Ihr Lieben, ich war mal wieder in der Küche aktiv. Meine veganen Blumenkohlwings kennt ihr bereits, wenn nicht, solltet ihr sie definitiv einmal probieren. Ich vergöttere die Dinger immer noch. Allgemein bin ich ein richtiger Blumenkohl-Fan. Und trotzdem esse ich ihn doch relativ selten. Das sollte sich nun mal wieder ändern. Heute zeige ich euch,…
Ihr Lieben, die Apfelzeit hat begonnen und ich weiß nicht wie es euch so geht, aber: ICH LIEBE DIESE ZEIT! Und kann sie in jedem Jahr aufs Neue kaum erwarten. Der Geruch, das Gefühl, der Geschmack. Äpfel sind etwas wunderbares, oder? Außerdem geht in dieser Zeit nichts über leckere Rezepte, in denen Äpfel enthalten sind….
Ich sag’s mal ganz offen und unverblümt: ich liebe Hefegebäck. Wie es riecht, wie es schmeckt und auch die Zubereitung finde ich herrlich, weil sie so handwerklich und gleichzeitig unberechenbar ist. Ob so ein mühevoll gekneteter Teig aufgeht scheint oft mehr vom Schicksal abzuhängen, als von anderen Faktoren. Für das heutige Rezept waren die Hefegötter…
Herzlich willkommen in der Neuen Etage. Die Aussicht hier oben ist top, alles riecht noch ganz frisch und es gibt regelmäßig etwas Neues zu entdecken.