Reste retten mit Resteritter + Adventsverlosung

[Werbung wegen Markennennung + Gewinnspiel] In Deutschland werden jedes Jahr circa 10 Millionen Tonnen Lebensmittel weggeworfen. Das entspricht dem Gewicht von circa 71.000 Blauwalen. Und diese Lebensmittel sind keineswegs alle schlecht. Sie haben zum Teil  vielleicht nur einen  kleinen Ditscher und sind daher unverkäuflich oder aber sie schaffen es gar nicht erst ins Verkaufsregal, weil sie von der Optik her nicht dem entsprechen, was der Norm entspricht.

Drei Jungs aus Kiel haben sich zum Ziel gesetzt einen Teil dieser Lebensmittel zu verwerten. Während des Studiums hatten sie die Aufgabe eine Unternehmensidee zu entwickeln, die sie am Semesterende präsentieren sollten. Dabei kam ihnen die Idee, dass man übriggebliebene Lebensmittel in Marmeladen und Chutneys verarbeiten könnte. Die Idee für „Resteritter“ war damit geboren.

Die Reste rettenden Ritter, das sind Moritz Dietzsch, Nick Eßwein und Oke Hansen – sie verarbeiten nun Lebensmittel, die ansonsten Abfall wären. Diese kommen unter anderem von dem Großhändler „Brötzmann KG“, der hier im Norden Hotels und die Gastronomie beliefert – Obst und Gemüse, welches er nicht ausliefern kann, spendet er nun den Resterittern, anstatt es zu entsorgen. Aber auch Privatpersonen können sich bei ihnen melden, wenn die eigene Ernte aus dem Garten ihnen buchstäblich über den Kopf wächst. In diesem Jahr kamen so jede Menge Äpfel und Quitten zu den Resterittern und landeten im Glas. Eingekocht wird grundsätzlich alles, was den Jungs vor die Füße fällt. So kommen saisonal variierende Kreationen zustande, die sie selbst kreieren. Zwei der drei Resteritter, Moritz und Nick, habe ich letzte Woche bei ihrer Arbeit, in der Küche der AWO in Kiel Gaarden, begleiten dürfen.

Im Vorraum der Küche stapeln sich, als ich ankomme, kistenweise Äpfel – „die haben wir letztens aus dem Freilichtmuseum in Molfsee abholen dürfen„, sagen die zwei. Dort fiel die Apfelernte in diesem Jahr so gut aus, dass man nicht mehr wusste wohin mit den Äpfeln. Also wurden die Resteritter gerufen! In der Küche selbst stehen bereits ein paar Schalen Weintrauben und einige Birnen. „Aus dem, was hier ist, machen wir heute die Sorten ‚Bratapfel‘ und ‚Traube-Birne-Zimt‚“, erklärt mir Moritz. Gerade zur Weihnachtszeit gehen die besondern gut weg. Für den Aufstrich „Bratapfel“ müssen erstmal alle Äpfel vorbereitet werden. Eine Hälfte wird gekocht und dann püriert, die andere klein geschnippelt und im Ofen mit Zimt und Zucker gebacken – so kommt das echte Bratapfel-Aroma ins Glas.

„Zu Beginn war unser Ziel 300 Gläser zu produzieren“ sagt mir Moritz, während er gerade Äpfel für’s Einkochen vorbereitet. Inzwischen sind sie über dieses Ziel weit hinaus geschossen. Momentan treffen sie sich mindestens einmal die Woche zum einkochen. Gerade jetzt in der Vorweihnachtszeit werden aber auch noch Extraschichten geschoben „Letztes Wochenende haben wir zusammen mit Freunden alleine 500 Gläser eingekocht.„, diese werden dann an ihre Abnehmer aus Kiel und Umgebung und über den neuen Onlineshop ausgeliefert.

Während die Äpfel für den Bratapfel-Aufstrich im Ofen sind, geht’s den Birnen und Weintrauben an den Kragen. Sie werden püriert und anschließend aufgekocht. „Birnen, Weintrauben und Bananen lassen sich am einfachsten verarbeiten.“ sagen die beiden. Noch etwas Zucker und Apfelpektin zum gelieren dazu – fertig ist der Fruchtaufstrich, der dann auch schon aufgefüllt werden kann. Es riecht herrlich nach Zimt und Bratapfel in der ganzen Küche und wir sprechen weiter über das Projekt Resteritter.

Denn mit dem reinen Retten von Lebensmitteln ist es ihnen nicht genug „Wir wollten, dass das eine runde Sache wird“, sagt Moritz. Und so entschlossen sie sich, dass sie mit ihrem Produkt nicht nur den Käufern etwas leckeres auf den Tisch bringen wollen, sondern auch Kindern, die sonst kein Mittagessen bekommen würden, ein leckeres Mittagessen ermöglichen wollen. Daher geht pro verkauftem Produkt von Resteritter ein Euro an die Aktion „Mach Mittag“, die von dem Geld je ein Mittagessen für ein Kind umsetzen kann.

Zusätzlich geben sie ihr wissen über Lebensmittelverschwendung auf ihren „Schnibbelparties“ und bei Aktionstagen an Schulen weiter. So wollen sie für das Thema sensibilisieren und zeigen, dass auch aus vermeidlichen Resten noch ein leckeres Essen entstehen kann, damit in Zukunft weniger Lebensmittel im Müll landen, die eigentlich gar nicht dort hin gehören.

Wie ich finde, eine wirklich schöne und ganzheitliche Aktion, die die drei hier gestartet haben!

Kaufen könnt ihr die Produkte im Onlineshop der Resteritter oder bei diesen lokalen Verkaufsstellen. Wenn ihr sie gern mit Lebensmitteln unterstützen möchtet, könnt ihr hier mit den Jungs in Kontakt treten.

Von der Einkoch-Aktion in der letzten Woche habe ich euch zwei Gläser mitgebracht, die ihr nun in unserer Adventsverlosung gewinnen könnt! 

Gewinne, Gewinne, Gewinne: Einmal zwei Gläser der Resteritter-Fruchtaufstriche.

Zusammen mit den Resterittern dürfen wir zwei Gläser Fruchtaufstrich (Ein Glas „Traube-Birne-Zimt“, ein Glas „Bratapfel-Fruchtaufstrich“) verlosen. Um zu gewinnen, verratet uns einfach  bis kommenden Sonntag, den 16.12.2018 in den Kommentaren, was ihr für Tipps gegen Lebensmittelverschwendung habt! Viel Glück!

Teilnahmebedingungen

Teilnahmeberechtigt sind volljährige, natürliche Personen, die zum Zeitpunkt ihrer Teilnahme ihren ständigen Wohnsitz in der Bundesrepublik Deutschland haben. Personen unter 18 Jahren dürfen nur mit Zustimmung der Erziehungsberechtigten teilnehmen. Nur Einträge, die vor dem Teilnahmeschluss abgegeben werden, werden berücksichtigt. Ein Eintrag wird nur dann berücksichtigt, wenn er von einem eingeloggten User oder unter Angabe einer gültigen E-Mail-Adresse abgegeben wurde. Der Gewinner/die Gewinnerin wird per Zufallsauswahl bestimmt und schnellstmöglich unter der angegebenen E-Mail-Adresse informiert. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Alle Preise wurden unentgeltlich zur Verfügung gestellt und können nicht bar ausgezahlt werden.

Das Gewinnspiel läuft vom 9.12.2018 um 10:30 bis zum 16.12.2018 um 12:00.