Unbezahlte Werbung „Sünde!“ Das höre ich öfter, seit ich in Flensburg lebe, schön mit scharfem s gesprochen. Ab und zu rutscht es mir selbst inzwischen raus. Auch „Was’n Aggewars“ habe ich mich schon seufzen hören, wenn einfach alles ein bisschen zu viel wurde. Die Begriffe stammen aus dem Petuh – einer Mischung aus Dänisch, Deutsch,…
Ich habe zuhause ziemlich viele Körbe. Körbe aus Palmenblättern, aus Seegras und Körbe aus Rattan. Und irgendwie glaubte ich, dass das doch gar nicht so schwer sein kann, sowas selber zu machen. Daher habe ich bei der letzten Redaktionssitzung vorgeschlagen, dass ich das mal ausprobiere und darüber einen Beitrag schreibe. Ich ging also los in…
Alle Welt lässt neuerdings absichtlich ihr Essen vergammeln. Fermentieren ist der Trend in deutschen Küchen – und gleichzeitig eine der ältesten Methoden zur Konservierung frischer Lebensmittel. Denn schon lange vor der Erfindung von Kühlschrank und Gefriertruhe musste die jährliche Ernte auch über die Wintermonate haltbar gemacht werden. Und das klappt beim Fermentieren ganz ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe….
Herzlich willkommen in der Neuen Etage. Die Aussicht hier oben ist top, alles riecht noch ganz frisch und es gibt regelmäßig etwas Neues zu entdecken.