Ran ans Eingemachte 3: Zwiebelmarmelade

Als Abschluss unserer kleinen Reihe zum Thema Einmachen gibt’s kein typisches Herbst-Rezept (weil rote Zwiebeln das ganze Jahr über zu haben sind), aber einen Einmach-Klassiker der italienischen Küche, von dem man immer ein paar Gläser in der Vorratskammer haben sollte.

Denn die Zwiebelmarmelade mit Balsamico ist eine echte Geschmacksrakete: Süß,

Selber kassieren? Nein danke! Kundenarbeit nervt.

Im Supermarkt meines Vertrauens formiert sich eine kleine, aber entschlossene Zelle des Widerstands. Wir nicken uns verschwörerisch zu, wenn wir wieder einmal in einer ewig langen Schlange an der einzigen geöffneten regulären Kasse stehen, an der ein Mensch hinter dem Laufband sitzt, während zwei Meter weiter an den brandneuen „Self-Checkouts“ gähnende Leere herrscht.